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2019-05-22 09:24 来源:中国企业信息网

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!这一幕今天在现实中上演了:据澎湃新闻3月16日报道,在河南通往陕西的连霍高速上,因定速巡航深夜失灵,一辆奔驰在高速上时速120公里狂奔近一个小时,豫陕交警全力营救,最后通过奔驰售后后台远程操作,结束了这惊魂的一幕。

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来源:华龙网2019-05-22
百度 同时,美国代表明确提出:我们要求中国立即取消进口禁令,修改目前的做法。

????华龙网5月5日6时30分讯(通讯员 陶开星)在2016年重庆市梁平采柚节活动中,来自梁平区大观镇梅花村大观柚子专业合作社的吕承波一举夺魁,获得2016年梁平柚“柚王”称号,谈及种柚心得,吕承波坦言,除了大观镇悠久的种植历史以外,更得益于他们成立了专业的合作社。

合作社聘请的工人正在对柚树施肥。通讯员 陶开星 摄

????“买柚苗、施肥、管理、销售……全是合作社帮我们管,毫不费力就可以坐等收获。”该镇庙坝村村民彭文贵对于这种合作社出钱、出力、出技术给村民“打工”,村民托管土地当“老板”的发展模式称赞不已。2016年,他在自家空闲的2亩多土地上种了近90棵柚苗,交给合作社管理后,自己当起了“甩手掌柜”。彭文贵算了一笔账,到盛产时一棵柚树的收益在300元左右,一年下来就能有3万来块钱的收入。

????“这样种出来的柚子口感好、品质高,还节约劳动成本。”梁平区大观柚子专业合作社理事长姚正勇介绍说,村民将柚树交于合作社统一管理,既可由合作社“代种”,也可亲自参与种植,加入合作社的村民,除了可以享受专业的技术服务,还能获得免费赠送的柚苗、有机肥料,实现柚树从栽种到采摘的全程标准化、专业化、精细化管理。同时,与村民们签订购销协议,柚子成熟后,合作社会根据村民意愿按照签订协议的保护价进行收购,

????据了解,该合作社自2007年成立以来,已吸纳社员500余户,管理柚树3000亩,每年产一千多吨柚子,产值达到300多万元。

标准化柚园。通讯员 陶开星 摄

????“柚子专业合作社成立了近十年时间,全镇的柚果品质不断得到提升,还有效解决了‘谁来种地’的问题,实现了农业生产适度规模化经营群众得到了实惠,获得了经济效益、社会效益双丰收。”大观镇相关负责人介绍说,通过多年的努力,全镇种植柚树的积极性不断提高,柚子产值有了大幅提升,还建成了500亩标准化柚园。接下来将积极引导、探索新的产品销售模式,进一步完善服务机制,力争给群众带来更多实惠。

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梁平大观镇:合作社助农增收 村民乐当“甩手掌柜”

2019-05-22 06:30:00 来源: 0 条评论
【摘要】 通过多年的努力,梁平大观镇种植柚树的积极性不断提高,柚子产值有了大幅提升,还建成了500亩标准化柚园。

????华龙网5月5日6时30分讯(通讯员 陶开星)在2016年重庆市梁平采柚节活动中,来自梁平区大观镇梅花村大观柚子专业合作社的吕承波一举夺魁,获得2016年梁平柚“柚王”称号,谈及种柚心得,吕承波坦言,除了大观镇悠久的种植历史以外,更得益于他们成立了专业的合作社。

合作社聘请的工人正在对柚树施肥。通讯员 陶开星 摄

????“买柚苗、施肥、管理、销售……全是合作社帮我们管,毫不费力就可以坐等收获。”该镇庙坝村村民彭文贵对于这种合作社出钱、出力、出技术给村民“打工”,村民托管土地当“老板”的发展模式称赞不已。2016年,他在自家空闲的2亩多土地上种了近90棵柚苗,交给合作社管理后,自己当起了“甩手掌柜”。彭文贵算了一笔账,到盛产时一棵柚树的收益在300元左右,一年下来就能有3万来块钱的收入。

????“这样种出来的柚子口感好、品质高,还节约劳动成本。”梁平区大观柚子专业合作社理事长姚正勇介绍说,村民将柚树交于合作社统一管理,既可由合作社“代种”,也可亲自参与种植,加入合作社的村民,除了可以享受专业的技术服务,还能获得免费赠送的柚苗、有机肥料,实现柚树从栽种到采摘的全程标准化、专业化、精细化管理。同时,与村民们签订购销协议,柚子成熟后,合作社会根据村民意愿按照签订协议的保护价进行收购,

????据了解,该合作社自2007年成立以来,已吸纳社员500余户,管理柚树3000亩,每年产一千多吨柚子,产值达到300多万元。

标准化柚园。通讯员 陶开星 摄

????“柚子专业合作社成立了近十年时间,全镇的柚果品质不断得到提升,还有效解决了‘谁来种地’的问题,实现了农业生产适度规模化经营群众得到了实惠,获得了经济效益、社会效益双丰收。”大观镇相关负责人介绍说,通过多年的努力,全镇种植柚树的积极性不断提高,柚子产值有了大幅提升,还建成了500亩标准化柚园。接下来将积极引导、探索新的产品销售模式,进一步完善服务机制,力争给群众带来更多实惠。

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